¡Hola chocolovers! Hoy os presentamos un dulce tradicional galo que os conquistará en cuanto le deis el primer mordisco. Originarias del sur de Francia, especialmente de regiones como Provenza y Languedoc, estas finísimas láminas fritas y crujientes se preparaban antiguamente en celebraciones como el Carnaval, cuando las familias aprovechaban ingredientes sencillos para crear auténticas delicias caseras.
La receta clásica, aromatizada con cítricos y espolvoreada con azúcar, ha pasado de generación en generación durante siglos. Hoy reinterpretamos este tesoro de la repostería francesa en una versión irresistible: OREILLETTES DE CHOCOLATE, donde el sabor intenso del cacao se une a su textura ligera y crujiente. Un guiño moderno a una tradición que sigue endulzando momentos especiales.
Para realizar esta receta he utilizado el Cacao en Polvo sin Azúcar de CHOCOLATES VALOR.
Receta: Oreillettes de Chocolate
🍴 Raciones:
20 unid.
20 unid.
⌛ Elaboración:
15 min.
15 min.
🔥 Cocción:
3 min.
3 min.
Ingredientes
- 225 g de harina
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar
- 50 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 50 ml de agua
- aceite para freir
- azúcar glas o blanquilla
Elaboración
- Mezclar la harina con el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
- Añadir las yemas, la mantequilla derretida y el agua de azahar. Añadir poco a poco el agua, removiendo hasta formar una masa homogénea.
- Formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar 2 horas aproximadamente en el frigorífico.
- Estirar con un rodillo hasta que quede una masa fina y cortar la masa en trozos rectangulares de 3 x 15 cm. Realizar un corte en el centro y hacer un bucle.
- Calentar abundante aceite en una sarten y freir las tiras. Escurrir y rebozar en el azúcar glas o blanquilla.
Se puede sustituir el agua de azahar por ralladura de limón o de naranja y utilizar una rueda dentada para cortar las tiras de masa.
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