¡Hola Chocolater@s! Hoy os traemos un clásico, pero también un básico de la repostería inglesa. Se trata del famoso "Pound Cake" o como lo conocemos en España un Bizcocho Cuatro Cuartos que como su propio nombre indica, lleva un cuarto de cada ingrediente básico, que en total son 4: huevos, azúcar, mantequilla y harina en cantidades iguales. A partir de ahí podemos personalizar y poner todos los ingredientes que queramos. Nosotras, como no podía ser de otra manera, hemos preparado la versión chocolateada.
Con estas cantidades sale un bizcocho pequeño de 10 x 20 cm, pero puedes aumentar la cantidad de ingredientes siempre a partes iguales.
Lo primero que debes hacer es pesar los huevos que son los que van a determinar el peso del resto de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar) de manera que todos van a pesar lo mismo. En cuanto al chocolate puedes poner también la misma cantidad de chocolate fundido, pero en esta ocasión hemos utilizado el cacao en polvo 0% de Valor, para lo cual hemos restado la cantidad de cacao a la harina, de esta manera el bizcocho queda más jugoso y no se reseca tanto por efecto del cacao.
Te ha quedado delicioso Lidia! Es uno de los bizcochos que no pueden faltar en ningún recetario... ni en ninguna cocina... Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias Eli, me alegra que te guste!!
EliminarNos encantó! Lo hice con mi hija y quedó delicioso. Mi hija contenta porque era la primera vez que hacía un postre 😍
ResponderEliminarNos encantó! Lo hice con mi hija y quedó delicioso. Mi hija contenta porque era la primera vez que hacía un postre ��
ResponderEliminarSi lo hago con chocolate fundido? en que momento lo incorporo.. muchas gracias por la receta
ResponderEliminarHola, puedes añadirlo al final y mezclar con movimientos envolventes a mano. Recuerda que no debe estar caliente. Un saludo
Eliminar