La chocolaterapia

Receta

Ingredientes:

120 g de chocolate blanco
120 ml de agua caliente
230 gr de azúcar
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 huevos  tamaño L
250 ml de buttermilk ( o sutituto de buttermilk)
330 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de frambuesas

Elaboración:

Primero ponemos el horno a precalentar a 170ºC con calor arriba y abajo y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Si no tenemos buttermilk, preparamos el sustituto mezclando 250 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco, removemos y dejamos reposar 15 minutos.

En un bol, tamizamos la harina. el bicarbonato y la levadura y reservamos.

Calentamos el agua en el microondas y, una vez caliente, le añadimos el chocolate blanco troceado y removemos bien hasta que esté derretido. Reservamos.

En otro bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que quede una mezcla clara y esponjosa. Añadimos la vainilla y mezclamos bien de nuevo.

Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

Añadimos el chocolate derretido y frío y mezclamos bien.

Añadimos un tercio de la mezcla de harina, la mitad del buttermilk, otro tercio de harina, el resto del buttermilk, y finalizamos por la harina. Cada vez que añadamos harina o buttermilk, mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y añadimos las frambuesas repartiéndolas bien por todo el molde.

Horneamos unos 50 minutos o, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, pasado este tiempo, dar un golpe seco con el molde sobre la encimera para que se despegue el bizcocho y voltear sobre la rejilla. Dejar reposar hasta que esté completamente frío.

Para la decoración:

Mezclar 100 g de azúcar glas con un par de cucharadas de leche para hacer el glaseado y verter sobre el bizcocho.