La chocolaterapia

Receta: Cupcakes de chocolate con frosting de Speculoos

Ingredientes

Elaboración

1. Enciende el horno a 170ºC y prepara una bandeja de muffins con cápsulas de papel.
2. En el bol de la amasadora con el batidor plano, bate a velocidad lenta el cacao, la harina, el azúcar, el povo de hornear, la sal y la mantequilla hasta que quede una mezcla arenosa.
3. Mezcla en una jarra la leche, la vainilla y el huevo y añade la mitad a la mezcla de harina, bate primero a velocidad lenta y luego sube a alta hasta que no queden grumos.
4. A velocidad lenta de nuevo, añade poco a poco el resto de la mezcla de leche hasta que se integre y luego sube a velocidad alta durante un par de minutos hasta que quede una mezcla suave.
5. Vierte la masa en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y hornea de 10 a 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Deja que enfríen durante 10 minutos dentro del molde y luego pásalos a una rejilla.
6. Para hacer el frosting, con las varillas bate la mantequilla y la crema de galletas durante un minuto hasta que quede una crema suave. Añade al azúcar glas e intégralo un poco con la ayuda de una espátula, después bate a velocidad media hasta que quede bien incorporado. Añade la leche y bate a velocidad alta durante un minuto hasta que la mezcla quede clarita y esponjosa. Decora los cupcakes.