La chocolaterapia

Receta: Magdalenas de Chocolate Blanco y Coco

Ingredientes

Elaboración

1. Vamos a comenzar fundiendo el chocolate blanco. Yo lo hago en el microondas a intervalos de 30 segundos. Dejamos templar mientras continuamos con el resto de la receta.
2. Ponemos el azúcar en el bol de la batidora y añadimos el primer huevo, integramos y añadimos el segundo. Batimos bien para incorporar aire a la masa y que después nos queden más esponjoso y suban más.
3. Añadimos el aceite y mezclamos.
4. Ponemos también el coco en pasta e integramos. Este ingrediene es opcional, pero apora un sabor más intenso y olor riquísimo.
5. Mezclamos la harina junto con la levadura, tamizamos y añadimos a la masa.
6. Cuando hayamos integrado toda la harina añadimos la leche y mezclamos, batiendo lo justo para integrar todos los ingredientes.
7. Añadimos el coco rallado y mezclamos un poco a mano con la espátula.
8. Por último añadimos el chocolate blanco y mezclamos con movimientos envolventes.
9. Deja reposar la masa en la nevera unas dos horas.
10. Precalienta el horno a 250ºC.
11. Rellenamos las capsulas casi hasta arriba. Puedes poner por encima de la masa un poco de azúcar espolvoreado, así creará una corteza por la superficie de la magdalena, aunque yo en esta ocasión no lo hice.
12. Bajamos la temperatura de horno a 200º y horneamos durante 15-18 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
13. Una vez horneados dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.