La chocolaterapia

Receta: Galletas decoradas con chips de chocolate blanco para Pascua

Ingredientes:

Elaboración

1. Ponemos la mantequilla el azúcar glas en nuestro bol de la KA, o de vuestra batidora, y con la pala, mezclamos hasta tener una crema blanquecina y esponjosa.
2. Añadimos el huevo y la yema y seguimos batiendo hasta incorporar.
3. Echamos la vainilla y el limón y mezclamos un poco.
4. Añadimos la harina tamizada, reservando un poco al final para mezclar con las chips de chocolate, y batimso bien hasta que quede una masa homogénea.
5. Echamos las chips de chocolate y terminamos de amasar hasta que se hayan esparcido bien por toda la masa.
6. Envolvemos la masa en un papel de plástico y la dejamos en el frigorífico durante una hora o dos, hasta que la masa haya cogido consistencia.
7. Dividimos la masa en cuatro partes. Dos las dejamos sin colorear. A una de ellas le añadimos 6 gotas de colorante amarillo y dos de color azul para que nos dé el tono verde. (Puedes ir jugando con los colores hasta que obtengas el tono que desees). A la otra, le añadimos 3 gotas de colorante rojo.
8. Volvemos a envolver las masas en papel de plástico y las dejamos enfriar en el frigo durante unos 20 minutos.
9. Las sacamos, extendemos con un rodillo cada una de las masas entre dos papeles de horno y metemos en el congelador durante un par de horas. Yo usé un rodillo con anillas ajustables de 6mm.
10. Sacamos, quitamos el papel de horno superior, y cortamos las galletas con nuestros cortadores elegidos. Volvemos a tapar con el papel de horno y metemos en el congelador de nuevo durante media hora. Mientras, calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
11. Sacamos, colocamos en la bandeja con papel de horno y las horneamos durante unos 12 minutos.
12. Sacamos y esperamos unos 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen totalmente.

Decoración:

1. Cuando estén totalmente fría, podemos empezar a decorarlas. Usamos un poco de fondant, para hacer las que tienen forma de huevo, cortando con el mismo cortador de galletas que hemos usado para hacer la galletas, cortamos el cascarón para que quede el medio sin fondant, y lo pegamos con un poco de dulce de leche.
2. Con un poco de glasa, pegamos los ojitos del pollito, y con un poco de fondant amarillo le hacemos el pico y se lo pegamos con otro poquito de glasa.
3. Para hacer las de sprinkles de colores, decoradmos con el lápiz de glasa el patrón que queremos que se vea en la galleta y esparcimos por encima los sprinkles.
4. Damos la vuelta a la galleta y sacudimos un poco para que se caigan los que no deben quedarse pegados.
5. Y listo. Ya tienes galletas bonitas decoradas para Pascua o para lo que tú necesites.
6. ¡A disfrutarlas!