La chocolaterapia

Receta: Magdalenas de Chocolate Milka

Ingredientes

Elaboración

1. Comienza preparando el buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón. Remueve y deja reposar.
2. Trocea el chocolate para hacer las chips. Mezcla con media cucharada de harina, retira el exceso y reserva. 
3. En el bol de la batidora mezcla el azúcar con los huevos y bate a velocidad media hasta que la mezcla este espumosa. 
4. Agrega la vainilla.
5. Añade el aceite en un hilo fino sin dejar de batir a velocidad baja hasta que se integre por completo.
6. Añade la mitad de la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la pinza de sal. Bate a velocidad lenta lo justo hasta integrar.
7. Vierte el buttermilk y mezcla.
8. Añade el resto de la harina e integra a velocidad lenta.
9. Por último, añade los trozos de chocolate y mezcla a mano con movimientos envolventes.
10. Tapa el bol con film de cocina y deja reposar en la nevera por una hora. Eso hará que los muffins crezcan más junto con un horno muy caliente.
11. Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo. La temperatura alta del horno aparte de hacer a que los muffins crezcan altos, también ayuda a que los chips de chocolate se mantengan en su sitio y no bajen al fondo.
12. Coloca las cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas y rellena casi hasta arriba, yo pongo unos 55-60 gr de masa por cápsula. Pongo la bandeja sobre el peso y voy pesando.
13. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea durante 14 minutos aproximadamente.
14. Una vez listos, retira del horno y deja reposar unos 10 minutos, saca de la bandeja y deja enfriar por completo sobre una rejilla. 
15. Cuando estén fríos, funde chocolate y decora la parte superior a tu gusto.