La chocolaterapia

Receta

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar blanca
- 165 gr de azúcar moreno (azúcar de coco en mi caso)
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de aceite de coco
- 60 ml de leche vegetal (avena en mi caso)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 185 gr de harina
- Media cucharadita de bicarbonato
- 250 gr de chips de chocolate negro (vegano)


Elaboración:

1. En un bol mezclamos con unas varillas los dos tipos de azúcar, la sal, el aceite de coco, la leche vegetal y la esencia de vainilla.
2. Tamizamos sobre la mezcla la harina y el bicarbonato y mezclamos con una espátula o cuchara de madera.
3. Por último añadimos las chips de chocolate e integramos bien.
4. Cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico unos 30 minutos mientras precalentamos el horno a 160º.
5. En una bandeja ponemos papel de horno y con un racionador de helado vamos cogiendo porciones y las ponemos en la bandeja. Deben quedar separadas porque durante el horneado crecen.
6. Horneamos unos 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y por el centro aún estén blandas. Al dejarlas enfriar sobre una rejilla las galletas endurecerán más pero deben quedar blanditas en el interior y crujientes por fuera.