¡Buenos días! ¿Os apetece chocolate? 😜 Hoy os traemos una tarta de queso y chocolate a la taza, que se hace en un momento… es sin horno y la base tampoco lleva gluten, ya que la hemos preparado con frutos secos y dátiles.
Es una tarta fría, muy refrescante, nada pesada y que bien nos puede servir tanto para celebrar un día especial, o para darnos un capricho, en cualquier momento. La elaboración es muy sencilla… los ingredientes se calienta en el fuego, para que el agar-agar haga su función de espesar y se lo añadimos a la base de frutos secos…
Si os gusta más una base de galletas con mantequilla… también puedes hacerla, como cambiar el agar-agar, por 1 sobre de preparado para cuajadas o gelatina… aunque el proceso con esta, no es el mismo. En ese caso… seguiremos los consejos del fabricante… (ya que podemos encontrar gelatina en láminas o en polvo…) para gelificar ½ L. de líquido.
Nosotras hemos utilizado un brick de chocolate a la taza de la marca Lets Chocolaat con sabor avellana… que teníamos en casa... y no hemos añadido más azúcar de lo que lleva este chocolate, listo para servir... al final del cocinado, podéis probarlo, por si os gusta más dulce... rectificar, antes de echarlo sobre la base.
Lo podéis hacer con otro chocolate que os guste, pero tenéis que tener en cuenta, que el sabor... no será el mismo, que la nuestra 😉
¡Vamos a cocinas!
Receta
Ingredientes molde 15 cm:Para la base:
140 gr de dátiles sin hueso
70 gr de nueces
70 gr de almendras
15 gr de cacao en polvo desgrasado
70 gr de nueces
70 gr de almendras
15 gr de cacao en polvo desgrasado
Para la decoración:
1 bricks de chocolate a la taza sabor avellana Lets Chocolaat (de 1/2 L.)
250 gr de queso crema
2 gr. de Agar-Agar en polvo (o equivalente similar para espesar 1/2 L. de líquido)
250 gr de queso crema
2 gr. de Agar-Agar en polvo (o equivalente similar para espesar 1/2 L. de líquido)
55 gr de chocolate para repostería
50 gr de nata líquida para montar
Almendras crocanti
50 gr de nata líquida para montar
Almendras crocanti
Elaboración:
Lo primero que vamos a preparar es la base; Trituraremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o picadora y cubriremos la base del molde desmontable. Aplastaremos bien y lo dejaremos en el frigorífico, de mientras hacemos el siguiente paso.
Meteremos también todos los ingredientes para hacer la tarta de queso, en una cacerola mediana-grande (porque luego cuando se caliente, subirá bastante) y con la ayuda de un mini primer, batiremos toda la mezcla, para que esté bien integrada y lo pondremos al fuego sin dejar de remover, (para que no se nos pegue).
Cuando rompa a hervir, lo dejaremos cocinar 2 minutos más... (O en su caso... seguiremos las indicaciones que nos recomiende el fabricante de producto, que utilicemos para espesar). También será el momento, para probar de dulzor, y en el caso de que nos guste más dulce... añadiremos azúcar o endulzante al gusto.
Echaremos la crema sobre la base refrigerada y dejaremos templar sobre la mesa.
Después cubriremos y la dejaremos enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (o mejor toda la noche)
Desmoldaremos la tarta una vez fría… Herviremos la nata y la echaremos sobre el chocolate picado. Batiremos con un tenedor enérgicamente hasta que se forme una ganache.
Cubriremos con ella la tarta y adornaremos con las almendras crocanti.
Conservar en el frigorífico.
Si os gusta esta receta no os podéis perder Flan de Kinder Bueno (Sin horno) o Cheesecake de chocolate blanco, avellanas y canela (Sin horno).
Si probáis alguna de nuestras recetas nos encantará verlas a través de cualquiera de nuestras redes sociales, instagram o facebook.
Besos, Elisa.
Besos, Elisa.
 |
¡¡Hola Elisa!! Para que digan luego que el chocolate no es para el verano, ¡¡pues toma recetón de tarta de chocolate!! Tiene que estar riquísima, desde esa base con frutos secos y dátiles, pasando por el fantástico relleno de chocolate a la taza sabor avellanas ¡¡y queso!! terminando con esa deliciosa crema de chocolate. Elisa, te superas, siempre, siempre. Besitos.
ResponderEliminar¡Mil gracias Isabel! Me alegro que te haya gustado... Nosotras el chocolate ya sabes... ¡Todo el año! En verano aunque esté derretido... sigue estando rico jajaa.. Un beso.
EliminarQue delicia de postre.
ResponderEliminarIdeal para este verano caluroso.
Saludos
Olguis.
¡Me alegro que te guste Olguis! Me hace mucha ilusión... Muchas gracias... Un beso.
EliminarMe encanto la receta, pero no he podido dar con el toque final del relleno en la que pides el bricks de chocolate a la taza, sabrías con que reemplazarlo que no he podido dar con el toque ideal.
ResponderEliminarHola Nadia, puedes poner la misma cantidad de cualquier otro chocolate a la taza. Un saludo
Eliminar