La chocolaterapia

Receta

Ingredientes:
250 ml de leche
80 gr de harina de arroz
50 gr de azúcar glasé
2 huevos XL
2 cucharada sopera (de 15 ml) de café Sagafredo
1 cucharada sopera (de 15 ml) de mantequilla derretida
1 cucharada sopera (de 15 ml) de cacao en polvo desgrasado 0% azucares Valor
1 cucharadita (de 2,5 ml) de aroma de vainilla
1 cucharadita (de 1 ml) de bicarbonato sódico
Pizca de sal

Para la decoración:
40 gr de chocolate con leche intenso 45% cacao Valor
40 gr de chocolate negro 70% cacao especial postres
Fresas

Elaboración:
Lo primero que haremos será el café... Calentaremos la leche, echaremos el café dejaremos que hierva unos segundos y retiraremos del fuego. Colaremos para que no quede zurraspa del café y endulzaremos al gusto (yo 1 cucharada sopera de azúcar) y nos quedará unos 200 ml de líquido.

Ahora en un bol, mezclaremos el café con el resto de ingredientes y batiremos con una batidora, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Dejaremos enfriar la masa de 30 a 60 minutos en la nevera.

Pasado el tiempo del reposo, untaremos un poco de aceite o mantequilla en una sarten antiadherente y echaremos un poco de masa, moveremos la sartén para que cubra toda la superficie con ella y esperaremos a que se cuaje un par de minutos... después le daremos la vuelta con cuidado de no quemarnos y la dejaremos que se termine de hacer. Sacaremos y dejaremos templar en un plato.

Haremos el paso anterior, hasta terminar con la masa de las tortitas.

Para la decoración... derretiremos los dos chocolates juntos, al baño María y lo echaremos por encima de nuestros pancakes con fresas u otra fruta que os guste.

Podéis comerlo caliente o frío con una bola de helado... ¡Cómo más os guste!