La chocolaterapia

Receta: Pie de Calabaza y Chocolate

Ingredientes (Para la base)

Ingredientes (Relleno Tarta)

Ingredientes (Decoración)

Elaboración

1. En primer lugar vamos a preparar un puré de calabaza con los cinco primeros ingredientes detallados en el apartado de los ingredientes del relleno. El peso indicado de la calabaza es ya cortada y pelada. Introducimos la calabaza en dados en una olla pequeña, cubrimos con agua no demasiado, agregamos el azúcar moreno, el palo de canela y los dos clavos y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la calabaza este blandita. Una vez lista, retiramos la canela y los clavos y chafamos con un tenedor o pasamos por un procesador hasta convertirlo en puré. Dejamos enfriar. 
2. Preparamos la base de la tarta, engrasamos el molde, yo he usado el que ves en las fotos, de cerámica de 24cm. Picamos las galletas oreo y vertemos sobre el molde. Agregamos la mantequilla derretida y con las manos mezclamos las galletas con las mantequilla y vamos alisando para formar la base de forma que la mezcla suba también por los lados del molde. Llevamos al frigorífico a enfriar. 
3. Fundimos el chocolate en trozos en un recipiente en el microondas, lo hacemos en tramos de 20 segundos y removemos para evitar que se queme o se funda demasiado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Precalentamos el horno 180ºC. 
4. ¡Vamos con el relleno! En un bol grande batimos los huevos, el puré de calabaza, azúcar moreno, las especias, el extracto de vainilla, la maicena y por último la crema espesa. Mezclamos bien. 
5. Tomamos una taza de la mezcla del relleno y la vertemos sobre el recipiente donde hemos fundido el chocolate. Mezclamos bien. 
6. Vertemos el resto de mezcla de calabaza sobre la base de galleta, a continuación sobre esta vertemos la mezcla de calabaza y chocolate del paso 5 y con un palillo removemos para hacer ondas tipo marmolado.
7. Introducimos la tarta en el horno durante unos 50-60 minutos aproximadamente, veras que el centro queda con consistencia temblona como una flan, entonces estará lista. 
8. Una vez lista, dejamos enfriar del todo y decoramos con nata y canela, con ayuda de una manga.  Esto es opcional pero yo os lo recomiendo, la nata espolvoreada con un poco de canela le da un toque espectacular.