La chocolaterapia

Receta: Tarta de Chocolate con Cheesecake de Oreo

Ingredientes (Bizcocho de chocolate)

Ingredientes (Cheesecake de Oreo)

Ingredientes (Crema de Oreo )

Ingredientes (Ganache y decoración )

Elaboración

Del bizcocho:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una masa esponjosa.
2. Añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y le añadimos la mitad a la masa anterior. Batimos solo hasta integrar.
4. Echamos la leche y la vainilla y batimos un poco.
5. Añadimos el resto de la harina, batimos solo un poco.
6. Echamos el agua hirviendo, removemos hasta que esté todo bien mezclado.
7. Dividimos la masa en 2 moldes redondos de 18-19cm de diámetro, forramos el fondo con papel de horno y echamos un poco de spray antiadherente en los lados.
8. Metemos en el horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y los bordes se hayan separado un poco del molde.
9. Sacamos y dejamos reposar en una rejilla unos 10 minutos.
10. Desmoldar y dejar que se enfríen totalmente. Mientras, hacemos el resto.

Del cheesecake:
1. Montamos la nata y dejamos aparte.
2. En un bol, cremamos el queso. Añadimos el azúcar glas y la vainilla y batimos un poco solo para homogeneizar.
3. Echamos la nata en dos o tres tandas y mezclamos con cuidado, con una espátula. Cuando esté una tanda. Batimos con fuerza con la espátula y seguimos con otra tanda de nata. Así hasta terminar.
4. Añadimos las galletas Oreo partidas y mezclamos con la espátula suavemente.
5. Echamos toda la preparación en un aro o molde desmontable de la misma medida que el del bizcocho, forrado con acetato para que no se pegue a las paredes y quede más liso. Alisamos bien toda la superficie, cubrimos con papel de plástico y lo dejamos toda la noche en el frigorífico.


De la crema:
1. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta tener una crema esponjosa (unos 5-7 minutos).
2. Mientras, cremar el queso para que no haya mucha diferencia de texturas.
3. Añadir a la crema las galletas y batir hasta que tenga un aspecto homogéneo.
4. Por último, añadir el queso y batir solo un poco. Terminar de integrar con una espátula y con cuidado para que no se licúe la crema.
5. Poner en. una manga con boquilla redonda, lista para decorar. 
6. Yo me quedé un poco corta de crema por eso he puesto un poco más de ingredientes que en la receta original de esta tarta Oreo que hice hace ya un año.

1. En un bol, poner el chocolate en trocitos.
2. Poner a hervir la leche con el sirope de maíz y cuando dé el primer hervor, añadirlo al chocolate y dejar reposar unos 3-5 minutos.
3. Remover hasta que el chocolate se haya derretido completamente. 
4. Dejar aparte hasta que decoremos.

Montaje y decoración

1. Igualamos los bizcochos y ponemos la base en un stand de tartas.
2. Rellenamos con la mitad de la crema Oreo.
3. Esparcimos por encima la mitad de las galletas molidas hasta formar una capa.
4. Colocamos el cheesecake que habremos tenido en el frigorífico hasta ahora.
5. Volvemos a esparcir por encima el resto de las galletas molidas.
6. Rellenamos con la mitad restante de la crema de Oreo y terminamos con la otra base de bizcocho de chocolate.
7. Metemos en el frigorífico para que esté fría cuando le echemos por encima el ganache (unos 30 minutos).
8. Echamos por encima el ganache, podemos hacer un drip cake si queremos, y decoramos con moras, arándanos, mini oreos y unas hojitas de romero.
9. ¡A disfrutar!