Hoy os dejamos este rico bizcocho de naranja y chocolate, para disfrutar el fin de semana. Queda tan jugoso y tierno, que aguanta perfecto el paso de los días, si lo guardas en un sitio, resguardado de corrientes de aire, que lo puedan resecar.
Nosotros lo hemos dejado metido en el horno de casa, y así... solo tenemos que sacar, cortar y disfrutar, ya que no teníamos un recipiente de estas medidas y de esta manera, no tenemos que guardarlo en una bolsa o film transparente, que nos estropee el baño de chocolate.
El truco para que quede tan jugoso, es bañarlo una vez sacado del horno, con el propio zumo de las naranjas recién exprimidas. Una vez completamente frío, lo desmoldaremos con cuidado, (porque en templado, se nos puede romper).
Por ello, no os recomiendo esta receta para moldes tipo bundt cake, ya que aunque son muy bonitos... alguna vez que otrra, nos suelen dar algún que otro dolor de cabeza, a la hora de sacar los bizcochos de allí 😅.
La receta original es una versión de este Bizcocho de naranja y agua de azahar que hice el mes pasado en mi personal. Nos gustó tanto que lo hemos hecho en varias versiones, porque siempre queda genial.
Así que la versión con chocolate la tenía que traer por estas cocinas, porque nadie mejor que nuestros chocolovers, van a disfrutar de ello.
¡Vamos allá!
Receta: Bizcocho de naranja y chocolate extra jugoso
🍴 Raciones:
10 unid.
10 unid.
⌛ Elaboración:
25 min.
25 min.
🔥 Cocción:
55 min.
55 min.
Ingredientes (Bizcocho)
- 350 gr de azúcar
- 325 gr de harina de especial repostería
- 225 gr de zumo de naranja recién exprimido
- 150 gr de aceite de oliva virgen extra
- 80 gr de leche
- 25 gr de cacao puro sin azúcar
- 3 huevos camperos (156 gr)
- 1 cuchara medidora (de 15 ml) de agua de azahar
- 1 cuchara medidora (de 5 ml) de bicarbonato
- 1 cuchara medidora (de 5 ml) de polvos de hornear
- 1 y 1/2 cuchara medidora (de 1 ml) de sal
- La ralladura de la piel de 3 naranjas
- El zumo de 1 o 2 naranjas para bañar el bizcocho
Decoración (opcional)
- 75 gr de chocolate para postres
- 75 gr de nata liquida para montar
- Naranjas Confitadas
Elaboración
- Mezcla y tamiza la harina, con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. También exprime el zumo de las naranjas y mezcla con el aceite, la leche y el agua de azahar.
- Ahora en un bol, echa el azúcar y la ralladura de las naranjas (sin incluir la parte blanca, que puede amagar) y mezcla bien, para que el azúcar se impregne de todo el aroma de las naranjas.
- Sigue añadiendo los huevos de uno en uno, batiéndolos bien con unas varillas manuales e incorpora la mezcla de líquidos poco a poco.
- Integra la mezcla de harina en dos veces (reservando 25 gr de esta para el final), hasta que no queden grumos y divide la masa en dos. En una incorpora el resto de harina y en la otra el cacao.
- Después echa las dos masa alternadas, en el molde de 30 x 11 cm, previamente forrado con papel vegetal, y hornea a 165º de 50 a 60 minutos, con calor arriba y abajo, sin ventilador, hasta que al pichar con un palillo, este salga limpio. (Si ves que durante el horneado, pasado los 25 minutos, el bizcocho comienza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio).
- Una vez listo, saca del horno y deja sobre una rejilla.
- Si te gustan los bizcochos muy húmedos, antes de que se enfríe del todo, pincha por toda la superficie con un palillo de brochetas, baña con el zumo de 1 o 2 naranjas y deja que se enfríe por completo, antes de desmoldar.
- Cuando enfríe y ya emplatado, calienta la nata y echa sobre el chocolate picado en trocitos pequeños. Bate enérgicamente hasta que se funda el chocolate, echa sobre el bizcocho y decora con las naranjas confitadas o al gusto ¡A disfrutar!
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