Hoy os dejamos unas Teresitas, un dulce típico Asturiano hecho con masa de hojaldre y crema pastelera, que en nuestras cocinas, hemos elaborado de chocolate blanco, con la receta que ya os dejamos previamente para que la tuvierais a mano en el post del la semana pasada, con vídeo paso a paso incluido 😉
Las Teresitas son muy típicas en época de Carnaval, Semana Santa y los Santos, pero siempre son bien recibidas en cualquier casa el resto del año, porque son un dulce de lo más delicioso y fácil de elaborar.
La verdad que este dulce, me causaba mucha curiosidad, porque nunca había frito en aceite, una masa de hojaldre y tenía mis dudas, de que saliera bien. Tarda un poquito en más en hacerse, que otras masas y también, en que queden doraditas, porque para que no se abran, hay que dejar la masa (ya rellenas) un buen rato en el frigorífico y al estar muy frías... les cuesta un poquito...
Pero me ha gustado la experiencia con ellas y seguro que repetiré alguna que otra receta similar, ya que ayuda eso de no tener que encender el horno, cuando hay antojo de un dulce de hojaldre, porque además..., no absorbió nada de aceite, quedando una masa crujiente y de sabor muy rico.
¡Vamos allá!
Receta: Teresitas de chocolate blanco
🍴 Raciones:
9 unid.
9 unid.
⌛ Elaboración:
60 min.
60 min.
🔥 Cocción:
30 min.
30 min.
Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre refrigerada
- Azúcar para rebozar
Ingredientes (Crema)
- 225 ml de leche entera
- 70 gr de chocolate blanco para postres
- 30 gr de azúcar
- 20 gr de almidón de maíz (Maizena)
- 1 huevos camperos (55 gr)
- 1/2 cucharilla de postre de aroma de vainilla
Elaboración
- Primero haremos la crema; Mezcla el huevo, el azúcar y la Maizena. Añade el aroma y la leche y pon a fuego medio, hasta que la crema espese. Incorpora el chocolate troceado y mezcla bien, hasta que se funda. Tapa a piel con film transparente y deja que se enfríe.
- Una vez fría la crema, guarda en una manga pastelera, con una boquilla redonda ancha.
- Ahora estira la masa de hojaldre y córtala en 9 rectángulos iguales (también puedes hacerlas más grandes y dividirla en 6).
- Rellena uno de sus lados más largos (sin llegar al borde), con una tira de crema. Comienza a enrollar la masa desde ese lado, hasta llegar al lado contrario y presiona bien la unión, para que no se abran (Para que se peguen mejor pegadas, añade un poco de agua, en uno de los lados de la unión, para ayudar a que no se salga la masa al freír).
- Guarda el hojaldre media hora en el frigorífico y después, fríe en abundante aceite caliente, por ambos lados hasta que se dore ligeramente la masa (esto tardará un poquito).
- Por último, saca del fuego y deja templar sobre una rejilla o papel absorbente de cocina. Reboza con abundante azúcar y ¡A disfrutar!
Recuerda que para que no se abra la masa al freír, las Teresitas tienen que estar muy frías y el aceite debe estar caliente, para que el hojaldre no se hinche demasiado al freír. Luego vigila la cocción, para que queden doraditas y que la masa quede echa por dentro.
Si os gusta esta receta no os podéis perder:
Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫
 |
Comentarios
Publicar un comentario
Estamos encantadas de que nos dejes tú comentario, porque tú opinión es muy importante para nosotras y para el alma de este blog. ¡MUCHAS GRACIAS!
Tus datos brindados voluntariamente al comentar, son gestionados por Blogger y almacenados en los servidores de Google. Para más información puedes la Política de Privacidad de este blog.