Hoy te traemos otro clásico de repostería, como es la crema diplomática muy utilizada en la cocina francesa. Son dos elaboraciones básicas (crema pastelera y crema chantilly) mezcladas con mucho mimo y el resultado. es una crema suave y aireada, ideal para rellenar o acompañar postres y pasteles.
Nosotras para darte más ideas para aprovechar la crema pastelera de chocolate blanco que te compartimos en las últimas publicaciones, la hemos preparado en formato individual, para tomarla de postre, ya que nos parece que es una crema deliciosa y nada pesada, que gustará a todos.
Así que si un día te sobra crema pastelera en casa y no sabes que hacer con ella... te proponemos que la mezcles con crema chantilly, que no es otra cosa... que nata montada con azúcar al gusto y opcionalmente un toque de vainilla.
En esta ocasión, como nuestra crema va servida en vasos... no vamos a tener ningún problema con la textura final, aunque para su utilización en pastelería, ya sea para rellenar o para decorar, es recomendable añadir a la crema pastelera gelatina u otro gelificante, para que quede más firme. En la receta de hoy... solo a la nata, le hemos añadido una cucharada generosa de queso crema, para que tenga un poco de más cuerpo y no se baje fácilmente...
¡Vamos allá!
Receta: Vasos de crema diplomática de chocolate blanco
🍴 Raciones:
4 unid.
4 unid.
⌛ Elaboración:
30 min.
30 min.
🔥 Cocción:
5 min.
5 min.
Ingredientes
- 300 gr de crema pastelera de chocolate blanco (receta aquí)
- 200 ml de nata para montar
- 50 gr de queso crema
- 50 gr de azúcar glass
- 8 galletas Speculoos o la que más te gusten
- 1 cucharilla de aroma de vainilla (opcional)
- Un poco de virutas de chocolate blanco y unas frambuesas para decorar
Elaboración
- Primero trocea las galletas y repártelas en el fondo de los vasos (de unos 200 ml).
- Saca del frigorífico la crema pastelera y bate unos segundos, para que se vuelva cremosa.
- A continuación... bate la nata (que debe de estar muy fría) con unas varillas eléctricas, junto con el azúcar y la vainilla, hasta que esté firme. Añade el queso y vuelve a batir brevemente, solo para que se integre.
- Ahora mezcla poco a poco con movimientos envolventes, la nata con la crema pastelera, hasta que queden ambas elaboraciones, bien integradas, guarda la crema en una manga pastelera (aunque puedes servirla en los vasitos, con una cuchara si lo prefieres) y reparte la crema sobre las galletas.
- Para decorar... añade un poco de virutas de chocolate por encima y coloca una frambuesa... ¡A disfrutar!
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