La chocolaterapia

Receta: Bizcocho Cebra con Crema de Chocolate con Leche y Galletas María

Ingredientes para el bizcocho

Ingredientes para la ganache

Elaboración

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
2. Añade la leche, el aceite, la vainilla y la levadura y bate hasta integrar todo muy bien.
3. Divide la masa en dos partes iguales. Reserva.
4. Por otro lado divide tambien la harina en dos recipientes distintos. En uno pondremos 125 gr de harina junto con el cacao en polvo y en el otro los 175 gr de harina restantes.
5. Primero haremos la masa de vainilla agregando la harina tamizada sobre la mitad de masa que teniamos reservada. Bate lo justo para integrar.
6. Agrega la harina tamizada con el cacao en la otra mitad de masa. Bate lo justo para integrar.
7. Para crear el efecto cebra debemos ir rellenando el molde con cucharadas iguales de masa alternando los dos sabores hasta acabar con toda la masa. Es decir, empezamos con la masa de vainilla, ponemos una cucharada generosa, y sobre ésta una de masa de chocolate y así sucesivamente.
8. Horneamos el bizcocho precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo en la parte baja del horno durante aproximadaente 50 minutos. Lo ideal es usar un molde de 22 cm de diámetro, pero el mío es más ancho y se me quedó más bajito y a la vez se me pasó un poco de cocción pues me confié con los tiempos, por eso lo mejor es que a partir de los 40 minutos estar pendiente. Una vez hecho deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Elaboración de la ganache

1. En un bol trocea el chocolate.
2. Sobre el chocolate añade la mantequilla cortada en dados.
3. Calienta la nata en un cazo y antes de que hierva aparta del fuego. Vierte sobre el chocolate y deja reposar un par de minutos.
4. Remueve la nata con el chocolate hasta que todo se integre.
5. Tapa a piel con film y deja en la nevera toda la noche.
6. Cuando la nata esté bie fría monta la ganache y decora el bizcocho como más te guste.