La chocolaterapia

Para la crema pastelera: 

Elaboración

1. Calentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. En un bol batimos la mantequilla con la vainilla hasta que esté cremosa.
3. En el bol de la Kitchen Aid o del robot que tengas, añadimos los azúcares y batimos durante 1 minutos a velocidad media hasta que esté esponjoso y blanquecino.
4. Echamos el aceite de girasol en forma de hilo mientras seguimos batiendo. Mezclar durante 2 minutos más.
5. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. No incorporar el segundo hasta que el primero esté bien incorporado. Luego añadimos las yemas de igual forma.
6. Mezclamos la harina con la levadura y la sal.
7. Echamos 1/3 de la mezcla de harina y batimos hasta incorporar. 
8. Añadimos la mitad de la buttermilk y batimos hasta incorporar.
9. Repetimos hasta que terminemos con la harina.
10. Engrasamos y enharinamos un molde de 10 tazas (es posible que te sobre algo. A mí me pasó e hice unos cupcakes que fueron visto y no visto).
11. Vertemos la masa en el molde bundt y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con el palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe completamente mientras hacemos la crema pastelera. También puedes tenerla hecha del día anterior.

1. Calentamos la leche con un poco de azúcar y llevamos a ebullición.
2. Mezclamos en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas y blanquecinas.
3. Apartamos la leche del fuego y vamos añadiéndola poco a poco a las yemas sin dejar de remover para que no se cuajen.
4. Echamos la mezcla de nuevo en el cazo y calentamos de nuevo sin dejar de remover para que no se pegue. Continuar haciéndolo hasta que la crema comience a espesar.
5. La apartamos del fuego, la echamos en un bol y la cubrimos con papel de plástico tocándola para que no se endurezca por la parte superior. Reservamos.

Del ganache de chocolate:

Montaje y Decoración

1. Una vez que el bizcocho esté frío completamente, volvemos a meterlo en el molde bundt. Con un descorazonado vamos haciendo agujeros en la mitad del bizcocho para rellenarlo con la crema pastelera. Volvemos a tapar con el bizcocho que hemos quitado y ponemos sobre el stand donde lo vayamos a servir.
2. Cubrimos la superficie con el ganache de chocolate.
3. ¡Listo para disfrutar!