¡Hola, chocolater@s! Pues ya llegó abril. Y como el que no quiere la cosa, va pasando el tiempo y no nos damos ni cuenta. El mes pasado no pude estar con vosotros porque falleció mi suegro, justo la semana en la que me tocaba publicar y, la verdad no había muchas ganas de meterse en faena. Fue de improvisto y nos cogió a todos descolocados. Ahora, un poco más serena, estoy aquí con vosotros para enseñaros esta maravilla de tarta de zanahoria con chocolate y que te va a venir genial para cualquier celebración.
No sé si lo sabéis pero mi tarta favorita es la que lleva bizcocho de zanahoria. La zanahoria le da un gusto y una jugosidad increíbles. Pero, nunca la había hecho con chocolate y por eso, este era el momento justo para lanzarme a la piscina y ver si seguía siendo una de mis tartas favoritas en versión chocolate. Puedo decirte que, no. No ha sido la favorita número uno pero sí podemos decir que es la número dos. En primer lugar sigue estando el Mississippi Mud Cake, sin gluten. Pero, pesar de ello, queda realmente deliciosa y jugosa. Es un bizcocho muy húmedo y que combina a la perfección con la crema de chocolate.
Si digo la verdad, soy un poco especial para las tartas compradas porque no me gustan que queden demasiado empalagosas. Ese fue uno de mis puntos fuertes cuando hacía mis dulces en Perú. Allí es todo demasiado dulce y cuando probaban mis tartas siempre me decían que estaban riquísimas porque tenían el punto de dulzor justo. Cuando iba a hacer esta receta, entre los ingredientes de la crema estaba el azúcar glaseado que en la receta original lleva 700 gr. ¡¡¡quuuuéééé!!! Eso es lo que me dije cuando vi tanta azúcar. ¿Cómo es posible? ¿Vamos a mascar azúcar? Vamos a quitar. Y quité y quité hasta que me quedé con solo 175 gr. A lo mejor te parece increíble pero te prometo que queda espectacular. Con un sabor tremendo a cacao y chocolate y el dulzor justo para que puedas tomarla sin mucho problema. A lo mejor incluso está dulce para ti, ¡jeje!
Quieres ver la receta tan sencilla que te traigo. Pues coge el delantal que nos ponemos manos a la obra. ¡Vamos a hacerla!
El corte queda precioso y la crema como ya habréis visto, es muy untuosa y brillante. Me encanta cómo queda. La verdad es que una tarta de chocolate siempre triunfa.
Receta: Tarta de Zanahoria y Chocolate
🍴 Raciones:
10-12 unid.
10-12 unid.
⌛ Elaboración:
50 min.
50 min.
🔥 Cocción:
30-35 min.
30-35 min.
Ingredientes (Bizcocho)
- 100 gr. de azúcar blanquilla
- 100 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 240 gr. de aceite vegetal (yo usé de girasol)
- 125 gr. de yogur griego natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 210 gr. de harina
- 40 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 170 gr. de zanahoria rallada (pesada pelada)
Ingredientes (Crema de chocolate)
- 250 gr. de mantequilla sin sal en pomada
- 175 gr. de azúcar glaseado 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 gr. de cacao en polvo
- 80 gr. de chocolate negro +52% cacao, derretido
- 1 cucharada de nata para montar +35%M.G. (crema de leche) (opcional)
- 300 gr. de queso en crema, a temperatura ambiente
Ingredientes (Decoración)
- 5 galletas Oreo, machacadas
- 1/2 galletas Digestive, machacadas
- 3 zanahorias, cortadas
Elaboración
Del bizcocho:- En un bol, batir los azúcares con los huevos durante unos 5 minutos hasta tener una masa esponjosa y blanquecina.
- Añadir el aceite poco a poco mientras batimos a velocidad baja hasta que esté incorporado.
- Añadir el yogur y batir hasta incorporar.
- Echar la vainilla y mezclar bien.
- En un bol aparte, mezclar la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar poco a poco a la mezcla mientras batimos a velocidad baja.
- Incorporamos la zanahoria rallada y la mezclamos con una espátula hasta que tengamos una masa homogénea.
- Repartir la masa en 3 moldes de 15 centímetros de diámetro, forrados con papel de horno y meterlos en el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador durante unos 30-35 minutos o hasta que al pincharlos en el centro con un palillo, este salga limpio.
- Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos en el molde. Desmoldar y dejar que se enfríen totalmente. Mientras, preparar la crema.
De la crema:
- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glaseado y una cucharada de nata (crema de leche) durante unos 8-10 minutos hasta tener una masa muy esponjosa y blanquecina.
- Añadir el cacao y la vainilla y volver a batir hasta que coja la misma textura anterior (unos 5 minutos).
- Añadimos poco a poco el chocolate derretido y mezclamos bien.
- En otro bol, cremamos el queso que teníamos a temperatura ambiente, con una espátula.
- Añadimos el queso a la mezcla de mantequilla y batimos solo un poco hasta que esté bien incorporado. No batir demasiado porque se nos puede licuar. Nos queda una crema muy brillante y untuosa.
Montaje y decoración
- Igualamos la superficie de los bizcochos y ponemos una base sobre un stand para tartas.
- Rellenamos con la crema, con ayuda de una manga pastelera con boquilla redonda. Ponemos otra capa de bizcocho y lo rellenamos también con crema.
- Ponemos la capa final de bizcocho y lo cubrimos todo con la crema. Para darle un acabado rústico, hemos hecho dibujos con una cuchara.
- Encima de la tarta ponemos las galletas Oreo machadas, mezcladas con un poco de galletas Digestive. Terminamos de decorar con las zanahorias cortadas por donde esta el tallo, y listo.
- ¡A disfrutar!
El corte queda precioso y la crema como ya habréis visto, es muy untuosa y brillante. Me encanta cómo queda. La verdad es que una tarta de chocolate siempre triunfa.
En esta ocasión la he decorado con unos trocitos de zanahoria y galletas Oreo que asemejan la tierra del suelo donde están plantadas. Es una decoración muy simple pero a la vez muy bonita. Si quieres darle una decoración más infantil, puedes ponerle por encima huevos de Pascua de chocolate, algunos pollitos o conejitos,... seguro que te queda genial.
Espero que te haya gustado y que no dejes de hacerla porque te va a encantar.
Si te gustan las tartas de chocolate, no te puedes perder esta otra que es otra maravilla: Brooklyn Blackout. Otra tarta con historia que seguro te encanta.
Si te gustan las tartas de chocolate, no te puedes perder esta otra que es otra maravilla: Brooklyn Blackout. Otra tarta con historia que seguro te encanta.
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¡Hasta pronto, chocolater@!
XOXO
Patricia
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