La chocolaterapia

¡Hola, chocolater@s! ¿Cómo seguimos? Yo todavía enclaustrada y quizás un poco más nerviosa cuando veo por mi ventana a gente que no cumple con las normas establecidas. Señor, ¿tan difícil es entender que esto es cosa de todos? Pues nada, cada uno a lo suyo y que se salve el que pueda.

Vamos a dejar eso en otro lado que aquí hemos venido a disfrutar de la cocina y de esta deliciosa Tarta de Chocolate y Café Dalgona (el corrector se empeña en poner "nalgona". ¿Me estará viendo por un agujerito en mi estado físico de confinamiento? ¡Ja, ja, ja!).



Seguro que habéis visto en las redes que la bebida viral del confinamiento más famosa es el café Dalgona y he pensado que la combinación de café con chocolate es más que deliciosa. ¿No os parece?

Este café se ha hecho de lo más popular y es tan fácil hacerlo que merece la pena probarlo si eres cafetero y quieres algo fresquito, sobre todo para este verano que vamos a necesitar refrescarnos de lo lindo. Los del interior no sabemos si podremos ir a la playa así que, nos metemos en la bañera con una vasito de este café y a disfrutar, ¡jajaja!

Parece ser que el origen de este café es un poco dudoso: Corea, India, Macao,... Incluso hay gente que dice que es parecido al café frappé griego. Seguro que todos tienen razón. Su nombre le viene dado por el actor coreano Jung II-woo (es posible que quienes veáis series coreanas lo conozcáis, a mí no me sonaba de nada) quien dijo que este café tenía el sabor de un "dalgona" que es un caramelo coreano con forma de panal por dentro y que está hecho con glucosa y bicarbonato; el "honeycomb toffee" británico por si os suena más. Pero ya hacía mucho tiempo que este café se hacía por allí, a lo mejor, con distinta preparación. Lo que está claro es que cuando a la gente le da por algo, ahora con las redes sociales, corre como la espuma, sobre todo la de este café que es increíble.

Antes de todo, tengo que decir que no soy muy cafetera, de hecho, no tomo café. Se pueden contar con los dedos de la mano los que me habré tomado en mi vida, pero si me lo pones en un dulce, ¡ay, amigos! ahí sí que me gusta. La mezcla de este café dalgona (y dale con el corrector) con la nata y el mascarpone, hace una crema espectacular, que mezclados con el estupendo sabor del bizcocho de chocolate te va a dejar sin palabras.
Acabo de acordarme de la Tarta Helada de Tiramisú con Crumble de Nibs de Cacao que hice y que tenía un sabor espectaular.
Ahora, vamos a ver ya la receta y a dejaros los trucos para que os quede de maravilla.

El bizcocho os puedo decir que es superior, húmedo, suave y esponjoso y su sabor, mezclado con la crema de café Dalgona es pura ambrosía. Recomendable 100%. La receta la he adaptado del blog Kickass Baker.

Según me han contado, el sabor de este café va a depender muy, mucho de la calidad del café que utilicemos. Si hacemos el café Dalgona para tomarlo así solo, os aconsejo que uséis el mejor que tengáis, pero si vais a hacer esta tarta, al combinar el café con otros ingredientes, no se va a notar y la crema es, de verdad, espectacular. Suave, cremosa y con sabor a café, eso sí.

Si os ha gustado esta receta no os podéis perder esos Pancakes de Chocolate y Café (sin gluten) o este Ligero de Café y Chocolate. Aunque si lo tuyo es el chocolate solo, prueba este mousse de chocolate saludable con dos ingredientes y alucina.

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¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

Patricia